Da non perdere, inoltre, la produzione casearia locale.
A Bienno è ancora praticato l’alpeggio estivo; molte sono le maghe sulle montagne del comune che d’estate ospitano imponenti mandrie.
Presso queste tradizionali strutture si producono il burro e i formaggi più prelibati, ottenuti con il latte prodotto in malga, uno dei più conosciuti anche al difuori del territorio, nonché buoni, è la Rosa Camuna.