Enogastronomia

   

Il piatto tipico del borgo di Bienno sono i Casoncelli, dei ravioli di notevole dimensione ripieni di lesso o arrosto di carne, salsiccia, pane, formaggio grattugiato, uova, sale, prezzemolo.
Vengono conditi con burro fuso, salvia e abbondante formaggio grattuggiato.

Tipica della zona è inoltre la Polenta, prodotto molto gustoso a base di farina solitamente accompagnata alle pietanze più varie spesso a base di carne ed in particolare di cacciagione.

Il dolce tradizionale è la Spongada una soffice focaccia di farina, uova, burro, zucchero, sale, latte, lievito.
Da non perdere, inoltre, la produzione casearia locale.
A Bienno è ancora praticato l’alpeggio estivo; molte sono le maghe sulle montagne del comune che d’estate ospitano imponenti mandrie.
Presso queste tradizionali strutture si producono il burro e i formaggi più prelibati, ottenuti con il latte prodotto in malga.